- Décortiquez les gambas et réservez-les.
- Epluchez les gousses d'ail, ôtez les tiges du persil, émincez finement le tout.
- Versez le jus de citron sur ce mélange.
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle.
- Lorsque le mélange et bien chaud, versez d'un seul coup les gambas. Installez-les au fond de la poêle, de manière à ce qu'elles touchent toutes le fond puis retournez-les une à une. Versez alors aussitôt le mélange ail persil citron, remuez rapidement et uniformément.
- Servez aussitôt. |