Poêlée de gambas à l'ail et au citron

Ingrédients pour une poêlée de gambas à l'ail et au citron pour 4 assiettes

1 kg de gambas crues
6 gousses d'ail
1 bouquet de persil plat
Le jus de 2 citrons jaunes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
25 g de beurre
Sel fin

Recette de la poêlée de gambas à l'ail et au citron

Décortiquez les gambas et réservez-les.

Epluchez les gousses d'ail, ôtez les tiges du persil, émincez finement le tout.

Versez le jus de citron sur ce mélange.

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle.

Lorsque le mélange et bien chaud, versez d'un seul coup les gambas. Installez-les au fond de la poêle, de manière à ce qu'elles touchent toutes le fond puis retournez-les une à une. Versez alors aussitôt le mélange ail persil citron, mélangez rapidement et uniformément.

Servez aussitôt la poêlée de gambas à l'ail et au citron.

Les gambas doivent cuire à feu très vif et très rapidement. Salez dans l'assiette et servez avec un riz blanc parfumé. Recettes avec des gambas : Gambas au gingembre, miel et citron vert ~ Gambas et concombres à la grecque.