Recette des moules marinières

- Nettoyez soigneusement les moules.

- Epluchez les échalotes, l’ail, lavez le céleri et coupez le tout finement et faites revenir doucement le tout dans un grand faitout avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, lorsque les échalotes sont devenues translucides, ajoutez le vin blanc et augmentez le feu, poivrez, attendez le premier bouillon et ajoutez les moules.

- Couvrez et remuez de temps en temps la cocotte sans ôter le couvercle.

- Lorsque les premières moules commencent à s’ouvrir, elles sont cuites, ajoutez alors la crème fraîche et le persil.

- Servez dans des assiettes creuses et ajoutez sur les moules marinières une louche de jus à la crème.