Préparation : 16 min
Cuisson 5 min

Recette des moules au curry

Ingrédients des moules au curry pour 4 parts

  • 2 kg de moules
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petite boîte de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • Poivre
  • Huile d'olive

Recette des moules au curry

Nettoyez soigneusement les moules.

Epluchez les échalotes, l'ail et coupez le tout finement.

Faites revenir les échalotes dans un grand faitout avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, lorsqu'elles sont devenues translucides, poivrez, ajoutez, l'ail, le lait de coco, le curry et augmentez le feu, attendez le premier bouillon et ajoutez les moules, mélangez, couvrez et laissez cuire cinq minutes en mélangeant les moules au curry de temps en temps.

Lorsque les moules au curry sont ouvertes, servez dans des assiettes creuses et versez sur les moules une louche de sauce curry.

Saupoudrez les moules au curry de coriandre fraîche ciselée avant de les servir.

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Surprenez vos convives en accompagnant les moules au curry avec les petits pains frits à la noix de coco.

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