Lotte lardée aux trois poivrons et anchois

- Coupez les poivrons en quatre, ôtez les pépins et les parties blanches.

- Plongez les poivrons dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes puis épluchez-les et ôtez les pépins.

- Préchauffez votre four à 200°.

- Dans un plat allant au four déposez l'oignon épluché et coupé en rondelles puis 1 cuillère à soupe de câpres et posez la lotte dessus.

- Installez les filets d'anchois sur la queue de lotte puis recouvrez de quartiers de poivron en prenant soin d'alterner harmonieusement les couleurs.

- Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et enfournez pendant 20 minutes.