Les recettes de cuisine de Martine
 
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Lotte lardée aux trois poivrons et anchois

Ingrédients pour 4 personnes
  • 1 queue de lotte d'un kilo environ
  • 1 petite boîte d'anchois allongés à l'huile
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 petit pot de câpres
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation de la lotte lardée aux poivrons et anchois

- Coupez les poivrons en quatre, ôtez les pépins et les parties blanches.

- Plongez les poivrons dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes puis épluchez-les et ôtez les pépins.

- Préchauffez votre four à 200°.

- Dans un plat allant au four déposez l'oignon épluché et coupé en rondelles puis 1 cuillère à soupe de câpres et posez la lotte dessus.

- Installez les filets d'anchois sur la queue de lotte puis recouvrez de quartiers de poivron en prenant soin d'alterner harmonieusement les couleurs.

- Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et enfournez pendant 20 minutes.

Voir aussi : Mille-feuille de poivrons grillés et jambon de Parme - Bouchée de poivron farci - Thon aux poivrons et oignons nouveaux -

 
Poissons & Crustacés
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 20 mn
   
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