Lotte lardée aux trois poivrons et anchois
Ingrédients pour une lotte lardée aux trois poivrons et anchois pour 4 personnes
- 1 queue de lotte d'un kilo environ
- 1 petite boîte d'anchois allongés à l'huile
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 petit pot de câpres
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Recette de la lotte lardée aux poivrons et anchois
Coupez les poivrons en quatre, ôtez les pépins et les parties blanches.
Plongez les poivrons dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes puis épluchez-les et ôtez les pépins.
Préchauffez votre four à 200°.
Dans un plat allant au four déposez l'oignon épluché et coupé en rondelles puis 1 cuillère à soupe de câpres et posez la lotte dessus.
Installez les filets d'anchois sur la queue de lotte puis recouvrez de quartiers de poivron en prenant soin d'alterner harmonieusement les couleurs.
Versez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et enfournez la lotte lardée aux trois poivrons et anchois pendant 20 minutes.
Recettes avec de la lotte : Queue de lotte au lard et ratafia ~ Brochette de lotte.