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Recettes poisson et crustacé

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• Poêlée de gambas à l'ail et au citron
• Queue de langouste farcie aux fines herbes
• Queue de lotte au lard et ratafia
• Raviolis à la purée d'herbes en jus de crustacés
• Roussette au cidre
• Sardines farcies et sauce tomate fraîche
• Saumon au sel de Guérande et fond d'artichaut
• Thon poivrons oignons nouveaux déglacé au vinaigre de cidre