Homard grillé

- Découpez les homards en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un grand couteau.

- Epluchez l'oignon, coupez-le en fines rondelles et posez-les dans le fond d'un grand plat allant au four.

- Posez les demi-homards dessus et étalez 10 grammes de beurre sur chacun d'eux.

- Pelez, épépinez, coupez la tomate en petits dés et parsemez-les sur les homards.

- Arrosez chaque demi-homard d'une cuillère à café de Cognac.

- Enfournez pendant 15 minutes d'un un four en position "grill".

- Poivrez, saupoudrez de fleur de sel de Guérande et de persil ciselé avant de servir.