Gratin de poisson
Ingrédients pour un gratin de poisson
- 800 g de filet de poisson (merlan, cabillaud ou autre poisson blanc)
- Le jus d'un citron
- 1 pomme de terre épluchée et cuite
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 1 oignon haché finement
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 petite boîte de lait concentré
- 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)
- Sel et poivre
- Un peu de beurre et de farine pour le moule
Recette du gratin de poisson
Coupez vos filets de poisson et faites-les mariner pendant 1/4 d'heure au frais dans un saladier avec le jus de citron, puis faites-le cuire avec le jus de citron + 2 verres d'eau pendant 5 min.
Pendant ce temps, écrasez la pomme de terre avec la moitié de la boîte de lait concentré.
Egouttez le poisson, émiettez-le et ajoutez-le à la pomme de terre.
Ajoutez 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée, 1 oignon haché finement, les 2 jaunes d'oeuf, le reste de lait concentré, salez, poivrez et mélangez le tout.
Beurrez, farinez un moule à tarte, versez-y votre mélange et enfournez le gratin de poisson pendant 20 min jusqu'à ce qu'il soit bien gratiné.
Servez le gratin de poisson accompagné d'une salade verte.