Préparation : 13 min
Cuisson 10 min

Calamars sautés aux poivrons et artichauts

Ingrédients des calamars sautés aux poivrons et aux artichauts pour 4 personnes

  • 700 g de calamar coupé en lanières
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 poivron rouge
  • 4 petits artichauts violets épluchés et émincés
  • 100 g d'olives noires dénoyautées
  • 1 tomate pelée et épépinée
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Recette des calamars sautés aux poivrons et aux artichauts

Faites griller le poivron au four pendant 10 minutes en le retournant à mi-cuisson puis laissez-le refroidir dans un bol recouvert d'un film alimentaire, il sera alors très facile à éplucher.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive puis ajoutez le calamar coupé en lanières, le poivron rouge pelé, épépiné et coupé en morceaux, 4 petits artichauts violets épluchés et émincés, 1 tomate pelée et épépinée, 100 g d'olives noires dénoyautées, 1 gousse d'ail émincée, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes à feu vif en mélangeant sans arrêt.

Saupoudrez sur les calamars sautés aux poivrons et aux artichauts 1 cuillère à soupe de persil ciselé et 1 cuillère à soupe de basilic ciselé juste avant de les servir.

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Voir également la recette des poulpes à la sauce piquante.

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