Calamars sautés aux poivrons et artichauts

- Faites griller le poivron au four pendant 10 minutes en le retournant à mi-cuisson puis laissez-le refroidir dans un bol recouvert d'un film alimentaire, il sera alors très facile à éplucher.

- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive puis ajoutez le calamar coupé en lanières, le poivron rouge pelé, épépiné et coupé en morceaux, 4 petits artichauts violet épluchés et émincés, 1 tomate pelée et épépinée, 100 grammes d'olives noires dénoyautées, 1 gousse d'ail émincée, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes à feu vif en remuant sans arrêt.

- Saupoudrez dessus 1 cuillère à soupe de persil ciselé et 1 cuillère à soupe de basilic ciselé juste avant de servir.