Préparation : 14 min
Cuisson 5 min

Naan à l'ail

Ingrédients pour quatre naans à l'ail

  • 200 g de farine
  • 4 gousses d'ail
  • 1 paquet de levure
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 yaourt au lait entier
  • de l'eau chaude
  • 20 feuilles de coriandre
  • 50 g de guee ou beurre clarifié

Recette de la naan à l'ail

Dans un saladier, versez la farine, le contenu d'un demi-sachet de levure, une cuillère à café de sel, mélangez l'ensemble.

Incorporez le yaourt et l'huile d'olive, commencez à pétrir la pâte, ajoutez 1/2 verre d'eau chaude puis lorsque la pâte est bien homogène, faites une boule et laissez-la reposer 2 à 3 heures.

Divisez la pâte en 4 portions et étalez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, parsemez sur chaque galette une gousse d'ail émincée et 10 g de guee ou beurre clarifié.

Ciselez la coriandre et parsemez-la sur le naan avant de le refermer en repliant les quatre côtés sur eux-mêmes et former un carré. Farinez un peu et aplatissez encore le naan pour lui redonner une forme ronde et imprégner l'ail dedans. Répétez l'opération pour les 4 naans.

Préchauffez le four à 280° et enfournez les naans pendant 5 minutes, les naans vont gonfler puis dégonfler à la sortie du four. Lorsqu'ils sont cuits, sortez-les du four et badigeonnez-les de guee ou de beurre clarifié.

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Les naans à l'ail accompagnent parfaitement les plats salés de la cuisine indienne. Voir également la recette du poulet tandoori.

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