Recette de Chapati
Ingrédients pour une dizaine de chapatis (recette indienne)
- 500 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de sel
- 25 cl d'eau
- beurre clarifié (ghee)
Recette des chapatis
Mélangez la farine avec le sel et l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure.
Prélevez des boules de pâte (de la taille d'un abricot) et aplatissez-les au rouleau à pâtisserie pour obtenir un disque de 15 à 20 cm de diamètre.
Faites cuire à feu moyen dans une poêle anti-adhésive environ 2 minutes de chaque côté. le chapati va gonfler puis dégonfler lorsqu'il refroidira.
Déposez une noisette de beurre clarifié (ghee) sur le chapati que vous laisserez fondre avant de déguster.
Selon les régions le chapati ou chapathi peut se nommer différemment. On le trouvera sous le nom de rotli au Penjab et dans le Maharashtra sous le nom de poli. Le chapati accompagne les plats en sauce de la cuisine indienne. Voir également la recette du poulet Tikka Masala.