Bucatini aux pignons de pin

Ingrédients pour quatre parts de bucatini aux pignons de pin

400 grammes de bucatini
2 tomates
1 gousse d'ail épluchée
Quelques feuilles de basilic
100 grammes de parmesan
2 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée
Sel
Poivre

Recette des bucatini aux pignons de pin

Faites cuire les bucatini pendant 12 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée en prenant soin de les garder "al dente".

Pendant ce temps, ébouillantez les tomates pendant 30 secondes puis pelez et épépinez-les. Coupez-les ensuite en petits dés.

Dans une poêle, faites griller à sec les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lorsque les bucatini sont cuits, égouttez-les puis remettez-les dans le récipient de cuisson et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée, la gousse d'ail et mélangez.

Répartissez les bucatini dans quatre assiettes, ajoutez sur chacune d'elle quelques dés de tomates, un peu de parmesan, des pignons de pin grillés, un tour de moulin à poivre et terminez par un petit bouquet de basilic.

Les bucatini sont des pâtes d'une longueur identique aux spaghetti, elles sont percées en leur centre d'où leur nom qui vient de l'italien buco et qui signifie " trou "
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