Recette de la tomate farcie à l'oeuf

- Préchauffez votre four à 180°.

- Lavez, videz l'intérieur des tomates, saupoudrez de sel fin et retournez-les afin que l'eau se dégage, laissez en attente 1/4 d'heure puis enfournez 10 minutes.

- Déposez dans le fond de chaque tomate quelques petits morceaux d'ail haché, quelques feuilles de basilic, cassez un oeuf entier dedans, poivrez et enfournez encore 10 minutes.

- Epluchez, coupez le concombre en 2 dans le sens de la longueur et enlevez les graines à l'aide d'une petite cuillère, coupez-le en lamelles fines et ajoutez une pincée de sel, mélangez et laissez-le dégorger pendant 10 minutes, ôtez l'eau qu'il aura rendue.

- Repartissez des lamelles fines de concombre dans quatre assiettes et posez sur chacune d'elles une tomate chaude.

- Saupoudrez de persil.