Préparation : 15 min
Cuisson 20 min

Recette de la tomate farcie à l'oeuf

Ingrédients tomate farcie à l'oeuf pour 4 personnes

  • 4 tomates
  • 4 oeufs
  • 2 gousses d'ail
  • 1 concombre
  • Quelques feuilles de basilic
  • Quelques feuilles de persil
  • Sel et poivre

Recette de la tomate farcie à l'oeuf

Préchauffez le four à 180°.

Lavez, videz l'intérieur des tomates, saupoudrez de sel fin et retournez-les afin que l'eau se dégage, laissez en attente 1/4 d'heure puis enfournez 10 minutes.

Déposez dans le fond de chaque tomate quelques petits morceaux d'ail haché, quelques feuilles de basilic, cassez un oeuf entier dedans, poivrez et enfournez encore 10 minutes.

Epluchez, coupez le concombre en 2 dans le sens de la longueur et enlevez les graines à l'aide d'une petite cuillère, coupez-le en lamelles fines et ajoutez une pincée de sel, mélangez et laissez-le dégorger pendant 10 minutes, ôtez l'eau qu'il aura rendue.

Repartissez des lamelles fines de concombre dans quatre assiettes et posez sur chacune d'elles une tomate farcie à l'oeuf chaude. Saupoudrez de persil.

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