Recette du pain perdu aux herbes de Provence et picodon gratiné

- Mélangez à la fourchette, les oeufs entiers, le lait, les herbes de Provence, salez, poivrez. Faites tremper les tranches de pain dans ce mélange, jusqu'à ce qu'elles soient bien imbibées.

- Faites fondre le beurre dans une large poêle et faites dorer les tranches de pain 2 minutes de chaque côté.

- Placez les tranches de pain dans un plat allant au four, découpez les picodons en trois dans le sens de l'épaisseur et disposez trois tranches de picodon sur chaque tartine.

- Piquez un petit bouquet de thym frais sur chaque rondelle de picodon et faites gratiner 3 minutes sous le grill du four.

- Servez accompagné d'un mélange de jeunes pousses de salade verte assaisonné de vinaigrette.