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Omelette aux champignons

Ingrédients de l'omelette aux champignons pour quatre

• 12 oeufs
• 1 oignon
• 300 g de champignons de votre choix
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 5 cl d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Recette de l' omelette aux champignons

Faites revenir l'oignon coupé en morceaux dans une poêle avec l'huile d'olive, ajoutez les champignons lavés et coupés en lamelles, laissez cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez la crème, 1/2 verre d'eau et poivrez généreusement, salez.

Haussez le feu et versez votre mélange (crème / oeufs) dans la poêle contenant les champignons, au bout de 2 minutes, baissez le feu et laissez mijoter l'omelette aux champignons pendant 2 à 4 minutes.