Préparation : 8 min
Cuisson 10 min

Recette de l'omelette campagnarde

Ingrédients de l'omelette campagnarde pour 4 personnes

  • 12 oeufs
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre cuites en robe des champs
  • 100 g de lardons fumés
  • 100 g de champignons de Paris
  • 5 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Poivre

Recette de l'omelette campagnarde

Faites revenir l'oignon coupé en morceaux dans une poêle avec l'huile d'olive, ajoutez les champignons lavés et coupés en lamelles, laissez cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps pendant environ 5 minutes.

Ajoutez les lardons et les pommes de terre épluchées et coupées en dés, mélangez fréquemment.

Battez les oeufs, ajoutez la crème, un demi-verre d'eau et poivrez, ne salez pas les lardons sont déjà très salés.

Augmentez le feu et versez l'omelette, après 2 minutes diminuez le feu et laissez cuire l'omelette campagnarde pendant 3 à 5 minutes.

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