Oeufs coques et mouillettes d'asperges

- Epluchez les asperges afin d'ôter les parties fibreuses, rincez-les.

- Plongez-les pendant 15 minutes à l'eau bouillante salée, puis égouttez-les, réservez-les sur un plat de service.

- Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez une cuillère à café de sel fin puis mettez les oeufs à cuire pendant 3 à 4 minutes selon leur grosseur.

- Dès qu'ils sont cuits, présentez-les dans des coquetiers avec les asperges tièdes qui serviront de mouillettes.

- Mettez à disposition de la fleur de sel, un moulin à poivre et des tranches de pain légèrement grillées.