Préparation : 11 min
Cuisson 8 min

Oeufs de caille et crevettes sauce cocktail

Ingrédients des oeufs de caille et crevettes sauce cocktail pour 4 personnes

  • 12 oeufs de caille
  • 600 g de grosses crevettes
  • 1 bol de mayonnaise ferme
  • 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé

Recette des oeufs de caille et crevettes sauce cocktail

Faites durcir les oeufs de caille 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Refroidissez-les puis écalez-les avant de les couper en deux dans le sens de la longueur.

Faites cuire les crevettes 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante salée (les crevettes sont cuites quand elles remontent à la surface).

Préparez la sauce cocktail.

Déposez 6 demi-oeufs au milieu de chaque assiette, saupoudrez-les de cerfeuil ciselé puis entourez-les de crevettes froides comme pour former une rosace.

Servez les oeufs de caille et crevettes sauce cocktail bien frais avec à disposition la sauce cocktail.

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Avec des oeufs de caille, voir la recette des Oeufs de caille mimosa.

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