Oeufs de caille et crevettes sauce cocktail
Ingrédients des oeufs de caille et crevettes sauce cocktail pour 4 personnes
- 12 oeufs de caille
- 600 g de grosses crevettes
- 1 bol de mayonnaise ferme
- 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé
Recette des oeufs de caille et crevettes sauce cocktail
Faites durcir les oeufs de caille 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Refroidissez-les puis écalez-les avant de les couper en deux dans le sens de la longueur.
Faites cuire les crevettes 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante salée (les crevettes sont cuites quand elles remontent à la surface).
Préparez la sauce cocktail.
Déposez 6 demi-oeufs au milieu de chaque assiette, saupoudrez-les de cerfeuil ciselé puis entourez-les de crevettes froides comme pour former une rosace.
Servez les oeufs de caille et crevettes sauce cocktail bien frais avec à disposition la sauce cocktail.
Avec des oeufs de caille, voir la recette des Oeufs de caille mimosa.