Préparation : 7 min
Cuisson 10 min

Recette des oeufs à l'espagnole

Ingrédients pour 4 parts d'oeufs à l'espagnole

  • 12 oeufs
  • 1 chorizo fort
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 verre de lait
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Recette des oeufs à l'espagnole

Epluchez l'oignon et découpez-le en fines lamelles. Lavez les poivrons, ôtez les pépins et les membranes blanches. Faites revenir les poivrons et l'oignon coupés en morceaux dans l'huile d'olive pendant 3 minutes puis ajoutez le chorizo coupé en rondelles, cuire encore 2 minutes.

Battez les oeufs avec le lait, salez et poivrez, ajoutez le mélange à l'espagnole dans la poêle, mélanger à la spatule, baissez le feu et prolongez la cuisson de 5 minutes.

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