Préparation : 10 min
Cuisson 20+15 min

Recette du gratin d'oeufs durs

Ingrédients du gratin d'oeufs durs pour 4 personnes

  • 6 oeufs
  • 2 pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1/2 litre de lait
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 noix de muscade
  • Sel et poivre

Recette du gratin d'oeufs durs

Faites cuire 2 pommes de terre avec leur peau pendant 20 minutes à l'eau bouillante, ôtez leur peau et coupez-les en rondelles.

Préparez une sauce béchamel en mettant dans une casserole une cuillère à soupe de beurre, faites-le fondre puis mélangez-le avec une cuillère à soupe de farine. Lorsque le mélange est homogène, délayez petit à petit avec le lait en mélangeant avec un fouet, laissez cuire à feu moyen en fouettant sans arrêt jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse, ajoutez du sel, du poivre et quelques râpures de muscade.

Préchauffez votre four à 180°.

Faites durcir les oeufs pendant 8 minutes à l'eau bouillante, refroidissez-les et ôtez les coquilles. Dans un plat allant au four, déposez les pommes de terre et les oeufs durs coupés en rondelles, recouvrez de sauce béchamel, saupoudrez de gruyère râpé et faites gratiner 1/4 d'heure. Servez le gratin d'oeufs durs très chaud accompagné d'une salade verte.

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Mettez du vinaigre dans l'eau de cuisson des oeufs pour éviter que les coquilles se cassent. Voir également la recette du Zâalouk aux oeufs durs.

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