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Terrine de jambon blanc persillé

Ingrédients pour une Terrine de jambon blanc persillé pour 8 à 10 convives

• 1 kg de talon de jambon blanc
• 6 oeufs durs
• 5 feuilles de gélatine
• 1/2 litre de gelée
• 1 bouquet de persil plat
• 1 cuillère à soupe de baies roses
• Sel - Poivre

Recette de la terrine de jambon blanc persillé

Découpez les talons de jambon blanc en gros dés, hachez le bouquet de persil, ajoutez les baies roses, salez, poivrez et mélangez.

Dans une terrine, déposez les oeufs durs écalés entiers, recouvrez du mélange de dés de jambon persillés.

Faites ramollir 5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide, puis essorez-les et ajoutez-les à un demi-litre de gelée tiède.

Laissez refroidir légèrement puis versez dans la terrine.

Pressez pour bien imprégner la totalité de la terrine de jambon blanc persillé, réservez au réfrigérateur et laissez prendre au moins 2 heures.

Servez la terrine de jambon blanc persillée accompagnée de pommes de terre cuites à la vapeur tièdes et d'une salade verte de saison assaisonnée de vinaigrette.

Recettes de terrine et rillettes : Terrine de foie de volaille ~ Terrine de fromage de chèvre frais ~ Rillettes de lapin ~ Rillettes de porc ~ Rillettes de saumon.