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Tartare de crevettes aux asperges

Ingrédients pour 4 personnes
  • 16 asperges fraîches
  • 1 grosse tomate
  • 200 grammes de crevettes grises cuites et décortiquées
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de colza
  • Sel
  • Poivre
Préparation : Recette du Tartare de crevettes aux asperges

- Faites blanchir les asperges pendant 3 minutes à l'eau bouillante, réservez les pointes et coupez les tiges en fines rondelles.

- Dans un plat creux, mélangez les crevettes décortiquées, une tomate pelée, épépinée et coupée en dés, et les rondelles d'asperges.

- Salez, poivrez et ajoutez l'huile de colza et le vinaigre, mélangez.

- Posez des cercles à pâtisserie sur quatre assiettes et remplissez-les de votre tartare.

- Retirez les cercles et déposez quatre pointes d'asperge autour.

 
Les entrées froides
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 3 mn
   
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