Tartare de crevettes aux asperges
Ingrédients pour du tartare de crevettes aux asperges pour 4
- 200 g de crevettes crues (décortiquées)
- 16 asperges fraîches
- 1 grosse tomate
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d'huile de sézame
- Sel
- Poivre
Recette du tartare de crevettes aux asperges
Faites blanchir les asperges pendant 7 minutes à l'eau bouillante, réservez les pointes d'asperges et coupez les tiges en fines rondelles.
Dans un bol, mélangez les crevettes crues et décortiquées, une tomate pelée, épépinée et coupée en dés et les rondelles d'asperges. Salez, poivrez ajoutez ensuite l'huile de sézame et le vinaigre puis mélangez.
Posez un cercle à pâtisserie sur chacune des quatre assiettes et remplissez-les de tartare de crevettes aux asperges.
Retirez les cercles et déposez quatre pointes d'asperge autour.
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