Sardines marinées au sel de Guérande
Ingrédients des sardines marinées au sel de Guérande pour 4
- 24 filets de sardine
- 2 citrons jaunes (non traités)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de persil plat
- 1 cuillère à soupe de fleur de sel de Guérande
- Pour la dégustation : 1 Pain de campagne + gousse d'ail
Recette des filets de sardines marinées au sel de Guérande
Dressez les filets de sardine fraîche en quinconce dans un plat, côté peau sur le dessus.
Prélevez le zeste d'un citron et coupez-le en fines lamelles, parsemez sur les filets de sardine.
Pressez le jus des deux citrons jaunes et versez-le sur les sardines. Arrosez ensuite d'huile d'olive puis parsemez de fleur de sel.
Laissez mariner les filets de sardines au frais pendant au moins une heure.
Dégustez les sardines marinées au sel de Guérande avec du pain de campagne grillé et frotté à l'ail, accompagnées d'un ramequin de sauce rouille.
Recettes avec des sardines : Croustillants de sardine ~ Sardines fraîches marinées et roquette ~ Sardines farcies.