Salade pimentée aux crevettes et à l'ananas

- Epluchez l'ananas, coupez-le en quatre et ôtez le coeur.

- Découpez-le en dés au-dessus d'un saladier pour en récupérer le jus.

- Réservez 4 crevettes pour la décoration puis épluchez les autres, déposez-les dans le saladier.

- Ajoutez le soja, le coeur de laitue découpé en lanières, la coriandre ciselée et le jus des citrons.

- Hachez environ 1cm² de piment (Attention le piment antillais est très fort), ajoutez-le dans la salade.

- Mixez le gingembre et ajoutez-le ainsi que l'huile et la sauce de soja. Mélangez et répartissez dans quatre bols.

- Saupoudrez de noix de cajou écrasées grossièrement et posez une crevette entière dessus.