Préparation : 17 min

Salade pimentée crevettes ananas

Ingrédients pour 4 bols de salade pimentée aux crevettes et à l'ananas

  • 1 ananas bien mûr
  • 500 g de grosses crevettes roses cuites
  • 50 g de germes de soja
  • 1 coeur de laitue
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • 2 citrons verts
  • 1 piment antillais
  • 1 cm de gingembre
  • 3 cuillères à soupe de noix de cajou
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja claire
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix
  • Poivre

Recette de la salade pimentée aux crevettes et à l'ananas

Epluchez l'ananas, coupez-le en quatre et ôtez le coeur.

Découpez-le en dés au-dessus d'un saladier pour en récupérer le jus.

Réservez 4 crevettes pour la décoration puis épluchez les autres, déposez-les dans le saladier.

Ajoutez les germes de soja, le coeur de laitue découpé en lanières, la coriandre ciselée et le jus des citrons.

Hachez environ 1cm² de piment (attention le piment antillais est très fort), ajoutez-le dans la salade.

Mixez le gingembre et ajoutez-le ainsi que l'huile et la sauce de soja. Mélangez et répartissez dans quatre bols.

Saupoudrez les salades pimentées aux crevettes et à l'ananas de noix de cajou écrasées grossièrement et posez une crevette entière sur le dessus.

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