Salade pimentée crevettes ananas
Ingrédients pour 4 bols de salade pimentée aux crevettes et à l'ananas
- 1 ananas bien mûr
- 500 g de grosses crevettes roses cuites
- 50 g de germes de soja
- 1 coeur de laitue
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 2 citrons verts
- 1 piment antillais
- 1 cm de gingembre
- 3 cuillères à soupe de noix de cajou
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja claire
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- Poivre
Recette de la salade pimentée aux crevettes et à l'ananas
Epluchez l'ananas, coupez-le en quatre et ôtez le coeur.
Découpez-le en dés au-dessus d'un saladier pour en récupérer le jus.
Réservez 4 crevettes pour la décoration puis épluchez les autres, déposez-les dans le saladier.
Ajoutez les germes de soja, le coeur de laitue découpé en lanières, la coriandre ciselée et le jus des citrons.
Hachez environ 1cm² de piment (attention le piment antillais est très fort), ajoutez-le dans la salade.
Mixez le gingembre et ajoutez-le ainsi que l'huile et la sauce de soja. Mélangez et répartissez dans quatre bols.
Saupoudrez les salades pimentées aux crevettes et à l'ananas de noix de cajou écrasées grossièrement et posez une crevette entière sur le dessus.
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