Préparation : 10 min
Cuisson 5 min

Rillettes de saumon

Ingrédients pour des rillettes de saumon pour 4 personnes

  • 300 g de pavés de saumon
  • 150 g de saumon fumé
  • 70 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 jus de citron jaune
  • 100 g de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de céleri ciselé
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • Sel et poivre

Recette des rillettes de saumon

Faites cuire les pavés de saumon à la vapeur pendant 5 minutes puis mixer-les.

Ajoutez le saumon fumé et le beurre, salez, poivrez, ajoutez le 1/2 jus de citron jaune et mixez de nouveau. Ajoutez 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, mélangez doucement.

Moulez de préférence dans quatre ramequins tapissés de film étirable, et réservez au froid.

Mélangez la crème avec une cuillère à soupe de feuilles de céleri ciselé, une cuillère à soupe de persil, une cuillère à soupe de ciboulette ciselée, le demi-jus de citron jaune restant, salez et poivrez puis mixez le tout.

Démoulez les ramequins de rillettes de saumon, décorez avec trois brins de ciboulette, servez la sauce à part.

Mettez à disposition des toasts de pain de mie grillés ou des blinis.

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La recette des rillettes de saumon est également une recette de Noël et de jour de fête. Plus de recettes avec du saumon Quiche au saumon fumé ~ Cake au saumon et feta ~ Saumon pimenté et tronçons de poireau.

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