Recette du Kalawangue
Ingrédients pour 4 parts de kalawangue (ou Kalawang)
- 2 mangues vertes
- 2 gousses d'ail
- 1/4 de piment antillais
- 1 cuillère à café de vinaigre d'alcool
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile
Recette du kalawangue (salade de mangue)
Lavez et épluchez les mangues.
Dans un saladier, à l'aide d'un couteau économe, coupez les mangues vertes en fines lamelles.
Ajoutez ensuite, les gousses d'ail émincées finement, le sel, le poivre, le vinaigre d'alcool, le quart de piment émincé et 5 cl d'eau chaude. Mélangez longuement le kalawangue jusqu'à ce que le sel soit complètement dissout.
Laissez reposer le kalawangue au moins une heure au réfrigérateur avant de le déguster.
Le kalawangue est une recette provenant des Antilles-Guyane. Voir la recette de Salade de papaye et mangue pimentées - Salade de Christophines.