Recette : Féroce d'avocat

- Faites dessaler la morue dans plusieurs eaux pendant au moins 2 heures et cuisez-la pendant 5 minutes dans de l'eau frémissante. Egouttez-la et laissez refroidir.

- Epluchez les avocats, ôtez les noyaux et déposez la chair dans le bol d'un mixeur avec le jus des 2 citrons. Mixez.

- Epluchez l'oignon, l'ail, coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans le mixeur.

- Emiettez la morue refroidie et ajoutez- la dans le mixeur.

- Lavez et ôtez les pépins du piment antillais et mettez-en 1/4 dans le mixeur. Versez l'huile d'olive et mixez jusqu'à l'obtention d'une texture fine et homogène.

- Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.