Cocktail fraîcheur d'avocat, saumon et poivrons

- Faites cuire le saumon à la vapeur 7 à 8 minutes selon l'épaisseur. Laissez-le refroidir.

Dans un saladier, déposez l'avocat coupé en dés, arrosez-le de jus de citron et mélangez.

Découpez le poivron en petits dés de 5 mm de côté. Ajoutez-les à l'avocat, arrosez de nuoc mam et mélangez.

Dans deux jolies coupes ou grandes verrines, déposez dans le fond quelques feuilles de roquette, émiettez le saumon et déposez-le sur la roquette, répartissez le mélange avocat poivron et la sauce dessus.

Parsemez quelques peluches de coriandre fraîche dessus et réservez au frais jusqu'au moment de servir.