Cocktail fraîcheur d'avocat, saumon et poivrons
Ingrédients pour le cocktail fraîcheur d'avocat, saumon et poivrons pour 2 parts
- 1 avocat
- 1 demi poivron rouge
- 1 demi poivron vert
- 1 pavé de saumon frais de 150 g environ
- 1 cuillère à soupe de citron vert
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- 1 poignée de roquette
- Quelques peluches de coriandre fraîche
Recette du cocktail fraîcheur d'avocat, saumon et poivrons
Faites cuire le saumon à la vapeur 7 à 8 minutes selon l'épaisseur. Laissez-le refroidir.
Dans un saladier, déposez l'avocat coupé en dés, arrosez-le de jus de citron vert et mélangez.
Découpez les 2 poivrons en petits dés de 5 millimètres de côté, ajoutez-les à l'avocat, arrosez de nuoc-mâm et mélangez.
Dans deux jolies coupes ou grandes verrines, déposez dans le fond quelques feuilles de roquette, émiettez le saumon et déposez-le sur la roquette, répartissez le mélange avocat poivron et la sauce dessus.
Parsemez sur le cocktail fraîcheur d'avocat, saumon et poivrons quelques peluches de coriandre fraîche dessus et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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