Préparation : 5 min
Cuisson 1/4 d'heure

Welsh Rarebit

Ingrédients du Welsh Rarebit pour 4 parts

  • 1 pain de mie non tranché
  • 200 g de fromage anglais (du cheddar de préférence)
  • 25 cl de bière blonde anglaise
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde anglaise
  • 1 jaune d'oeuf
  • Sel
  • Poivre

Recette du Welsh Rarebit

Préchauffez votre four à 180°.

Découpez dans le pain de mie quatre tranches de 3 centimètres d'épaisseur.

Faites fondre le beurre dans une poêle puis faites dorer les 4 tranches de pain de mie à feu doux environ 3 minutes de chaque côté, puis déposez-les dans 4 petits plats individuels allant au four.

Découpez le cheddar en lamelles, déposez-le dans une casserole, ajoutez 25 cl de bière et une cuillère à soupe de moutarde. Faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes en mélangeant sans arrêt afin que le cheddar n'attache pas au fond de la casserole. Retirez la casserole du feu et incorporez un jaune d'oeuf, salez, poivrez et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Versez 1/4 du mélange au cheddar sur chaque tranche de pain de mie et enfournez en position grill pendant 5 minutes.

Surveillez la cuisson du Welsh Rarebit afin que la sauce au fromage ne brûle pas.

Le Welsh Rarebit est une spécialité anglaise servie traditionnellement en entrée chaude. Ce plat délicieux, relativement copieux peut être également servi en plat principal accompagné d'une salade verte un peu amère, chicorée frisée ou endives crues par exemple ou d'une salade coleslaw.

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Accompagnez le Welsh Rarebit de la même bière blonde (anglaise de préférence) qui a servie à la préparation.

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