Préparation : 15 min
Cuisson 35 min

Toovar Dal

Ingrédients pour 4 à 6 parts de Toovar dal (recette indienne)

  • 500 g de toovar dal (lentilles jaunes)
  • 3 oignons hachés
  • 2 cuillères à soupe de ghee ou beurre clarifié
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit piment vert
  • 1 cuillère à café de cumin en graines non moulues
  • Le jus d'un citron
  • Sel

Recette du Toovar dal (Lentilles jaunes)

Lavez puis faites tremper le toovar dal pendant 1 heure dans de l'eau fraîche.

Égouttez les lentilles puis déposez-les dans une casserole, recouvrez d'eau puis faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes environ. Les lentilles doivent rester croquantes.

Faites revenir les oignons hachés dans 1 casserole contenant 1 cuillère à soupe de ghee ou de beurre clarifié.
Ajoutez le curcuma puis faites cuire encore environ 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et qu'elles s'écrasent un peu.

Faites revenir, la gousse d'ail hachée, le piment vert épépiné et haché et les graines de cumin dans une cuillère à soupe de guee. Ajoutez ce mélange au toovar dal, arrosez d'un jus de citron, salez et mélangez, réchauffez à feu doux et servez avec des chapatis ou du riz.

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