Tagliatelles de courgette aux amandes et au curry
Ingrédients pour les tagliatelles de courgette aux amandes et au curry pour deux personnes.
- 2 petites courgettes
- 10 g de beurre
- 1 échalote
- 1/2 cuillère à café de curry
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
- Sel
- Poivre
Recette des tagliatelles de courgette aux amandes et au curry
Dans une poêle, faites dorer les amandes à sec pendant environ 3 minutes en mélangeant sans arrêt, réservez-les.
Lavez les courgettes puis à l'aide d'un couteau coupez-leur les extrémités.
Découpez chaque courgette (dans le sens de la longueur) en tranche d'un centimètre d'épaisseur. Posez chaque tranche de courgette à plat sur le plan de travail et découpez (toujours dans le sens de la longueur) des lanières fines afin d'obtenir des tagliatelles de courgette.
Dans la poêle, faites fondre le beurre, faites dorer l'échalote ciselée puis ajoutez les tagliatelles de courgette, faites cuire tout en mélangeant pendant 7 minutes, les tagliatelles doivent être cuites mais rester un peu ferme.
Saupoudrez les tagliatelles de courgette de curry, salez, poivrez, mélangez puis parsemez dessus les amandes effilées et la coriandre fraîche ciselée.