Les recettes de cuisine de Martine Tout pour la cuisine et la maison
 
Recettes de cuisine simples et faciles

Recettes de cuisine

Livre de recette de cuisine et cd-rom pour cuisiner
Livres et Cd-rom
Les techniques dans le cuisine
Technique culinaire
Les régimes
Régime spécifique
Liens connexes à la gastronomie
Liens
 
 

Papillotes d'asperges à l'orange

Ingrédients pour 4 papillotes
  • 16 belles asperges
  • 2 oranges non traitées
  • 8 filets d'anchois à l'huile
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Poivre
  • Sel
Préparation des papillotes d'asperges à l'orange

- Epluchez les asperges à l'aide d'un couteau économe, rincez-les sous l'eau froide et plongez-les dans une casserole remplie d'eau bouillante salée pendant 10 minutes puis égouttez-les.

- Pendant ce temps, préparez 4 papillotes en superposant pour chacune d'elles 2 feuilles d'aluminium carrées de la largeur du rouleau.

- Déposez sur chaque papillote, 2 rondelles d'orange, 4 asperges, 2 filets d'anchois, poivrez et parsemez de ciboulette ciselée.

- Fermez hermétiquement les papillotes en repliant les feuilles d'aluminium et en fermant les côtés comme pour leur donner la forme d'un bonbon.

- Enfournez-les 15 minutes à 200°.

Servez également ces papillotes d'asperges à l'orange avec un filet de poisson ou une côte de veau.
 
Les entrées chaudes
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 10+15 mn
   
© 2004~2008 . Confidentialité . Contact . Cuisine-Martine.com