Noix de coquilles Saint-Jacques et son jambon de Parme au beurre d'orange
Ingrédients pour quatre coquilles Saint-Jacques et son jambon de Parme au beurre d'orange
- 8 noix de coquilles Saint-Jacques
- 20 g de beurre
- 4 fines tranches de jambon de Parme
- Le demi-jus d'une d'orange
- Poivre
- Ciboulette ciselée
Recette des noix de coquilles Saint-Jacques et son jambon de Parme au beurre d'orange
Découpez les tranches de jambon de Parme en deux dans le sens de la longueur.
Enroulez les noix de Saint-Jacques dans les tranches de jambon de Parme et maintenez-les avec un pic en bois.
Faites fondre le beurre dans une poêle et déposez les noix de coquilles Saint-Jacques, faites-les cuire 1 minute de chaque côté.
Egouttez les noix de coquilles Saint-Jacques sur une grille.
Versez le jus d'orange dans la poêle, poivrez puis laissez réduire 1 minute.
Déposez 2 noix de coquilles Saint-Jacques dans chaque coupelle, arrosez de beurre à l'orange et parsemez de ciboulette ciselée.
Si vous souhaitez préparer les noix de coquilles Saint-Jacques à l'avance, pas de problème, mais faites-les cuire au dernier moment. Plus de recettes de coquilles Saint-Jacques : Coquille Saint-Jacques grillée à la noisette ~ Carpaccio de coquilles Saint-Jacques ~ Coquilles saint jacques aux oranges ~ Coquilles saint jacques panées à la noisette.