Préparation : 12 min
Cuisson 3 min

Gambas au gingembre, miel et citron vert

Ingrédients pour des gambas au gingembre, miel et citron vert pour 2 convives

  • 12 gambas
  • 1 morceau de gingembre frais de 5 cm de long
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Le jus de 2 citrons verts + 1 citron vert pour la décoration
  • 1 citron jaune
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à soupe de cerfeuil frais
  • 1 demi-cuillère à café de baies roses écrasées

Recette des gambas au gingembre, miel et citron vert

A l'aide d'une paire de ciseaux, retirez les pattes et les antennes des gambas puis faites une incision sur le dos des gambas et ôtez le filament noir.

Rincez les gambas à l'eau fraîche et déposez-les dans un saladier, Ajoutez le jus de 2 citrons verts, 1 cuillère à soupe de miel liquide et 1 cuillère à soupe de sauce de soja. Epluchez et coupez le gingembre en rondelles puis ajoutez-le dans le saladier.

Mélangez et laissez mariner les gambas au frais pendant 2 heures.

Au moment du service, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Egouttez les gambas (conservez la marinade) puis faites-les dorer à feu très vif une minute de chaque côté.

Déposez les gambas au gingembre, miel et citron vert en rosace sur de belles assiettes. Retirez le gingembre de la marinade, versez la marinade dans la poêle, faites-la réduire de moitié et versez en filet sur les gambas.

Déposez des quartiers de citrons verts et jaunes à côté des gambas et parsemez de baies roses écrasées et de cerfeuil ciselé.

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