Préparation : 10 min
Cuisson 2 min

Croustillants de sardine

Ingrédients pour 4 croustillants de sardine

  • 4 sardines
  • 4 feuilles de brick
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 2 tomates
  • 40 g de gouda
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 pincée de poivre et de sel
  • 10 g de beurre

Recette des croustillants de sardine

Préparez la farce en mélangeant le gouda coupé en petits dés, les tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés et une cuillère à soupe de crème fraîche.

Préparez deux filets dans chaque sardine, ôtez les têtes et les arêtes mais laissez la peau.

A l'aide d'un pinceau, beurrez 4 feuilles de brick de 20 cm de côté.

Déposez un filet de sardine sur chaque feuille puis 1/4 de farce et recouvrez avec un deuxième filet de sardine.

Posez trois feuilles de menthe dessus, salez, poivrez puis repliez les côtés de la feuille et roulez la feuille de brick sur elle-même.

Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle, et faites dorer les croustillants de sardine 1 minute de chaque côté.

Egouttez sur du papier absorbant et servez les croustillants de sardine avec un petit bouquet de menthe fraîche.

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