Croquettes de courgette
Ingrédients pour 4 parts de croquettes de courgette
- 4 courgettes
- 100 g de farine de pois chiche
- 1 piment
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 1 cuillère à café de curcuma
- 200 g de graines de sésame
- 1 bonne pincée de sel
- 1 bain de friture
Recette des croquettes de courgette
Lavez les courgettes puis râpez-les. Salez, mélangez et laissez dégorger pendant 15 minutes environ.
Au bout d'1/4 heure pressez les courgettes râpées pour retirer l'excédant d'eau. Ajoutez 100 g de farine de pois chiche, 1 piment haché plus ou moins gros selon la force désirée, 3 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café de gingembre frais râpé, 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée et 1 cuillère à café de curcuma, mélangez.
Formez des boulettes de la taille d'une noix puis roulez-les dans les graines de sésame.
Faites chauffer votre bain de friture et plongez les croquettes de courgette pendant 5 minutes puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez les croquettes de courgette chaudes avec un ou deux chutney ou pickle de votre choix ou encore une sauce satay.