Préparation : 5 min
Cuisson 15 min

Croquettes de courgette

Ingrédients pour 4 parts de croquettes de courgette

  • 4 courgettes
  • 100 g de farine de pois chiche
  • 1 piment
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 200 g de graines de sésame
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 bain de friture

Recette des croquettes de courgette

Lavez les courgettes puis râpez-les. Salez, mélangez et laissez dégorger pendant 15 minutes environ.

Au bout d'1/4 heure pressez les courgettes râpées pour retirer l'excédant d'eau. Ajoutez 100 g de farine de pois chiche, 1 piment haché plus ou moins gros selon la force désirée, 3 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café de gingembre frais râpé, 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée et 1 cuillère à café de curcuma, mélangez.

Formez des boulettes de la taille d'une noix puis roulez-les dans les graines de sésame.

Faites chauffer votre bain de friture et plongez les croquettes de courgette pendant 5 minutes puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Servez les croquettes de courgette chaudes avec un ou deux chutney ou pickle de votre choix ou encore une sauce satay.

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