Cassolette de la mer

- Faites cuire les poissons à la vapeur pendant 5 mn et découpez-les en morceaux.

- Lavez les moules.

- Dans une cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes et le céleri coupés finement. Ajoutez le vin blanc, les moules et faites-les ouvrir à feu fort. Lorsqu'elles sont cuites, ôtez-les de leurs coquilles. Filtrez le jus et versez-le dans une casserole sur feu moyen pour le faire réduire de moitié.

- Délayez la maïzena dans 1/2 verre d'eau, ajoutez-le au jus des moules et mélangez jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

- Mélangez les moules, les morceaux de poisson, les crevettes décortiquées, la sauce et la crème.

- Répartissez dans 4 petits plats individuels, saupoudrez de chapelure et passez vos cassolettes de la mer au grill pendant 5 minutes.