Cassolette de la mer
Ingrédients pour 4 cassolettes de la mer
- 500 g de moules
- 100 g de saumon
- 100 g de cabillaud
- 100 g de crevettes décortiquées
- 2 échalotes
- 1 verre de vin blanc
- 1 branche de céleri
- 10 g de beurre
- 1/2 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à café de chapelure
Recette de cassolette de la mer
Faites cuire les poissons à la vapeur pendant 5 minutes et découpez-les en morceaux.
Lavez les moules.
Dans une cassolette, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes et le céleri coupés finement. Ajoutez le vin blanc, les moules et faites-les ouvrir à feu fort. Lorsqu'elles sont cuites, ôtez-les de leurs coquilles. Filtrez le jus et versez-le dans une casserole sur feu moyen pour le faire réduire de moitié.
Délayez la maïzena dans un demi-verre d'eau, ajoutez-le au jus des moules et mélangez jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
Mélangez les moules, les morceaux de poisson, les crevettes décortiquées, la sauce et la crème.
Répartissez dans 4 petits plats individuels, saupoudrez de chapelure et passez vos cassolettes de la mer au grill pendant 5 minutes.