Préparation : 21 min
Cuisson 1/4 d'heure

Cassolette de la mer

Ingrédients pour 4 cassolettes de la mer

  • 500 g de moules
  • 100 g de saumon
  • 100 g de cabillaud
  • 100 g de crevettes décortiquées
  • 2 échalotes
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 branche de céleri
  • 10 g de beurre
  • 1/2 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à café de chapelure

Recette de cassolette de la mer

Faites cuire les poissons à la vapeur pendant 5 minutes et découpez-les en morceaux.

Lavez les moules.

Dans une cassolette, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes et le céleri coupés finement. Ajoutez le vin blanc, les moules et faites-les ouvrir à feu fort. Lorsqu'elles sont cuites, ôtez-les de leurs coquilles. Filtrez le jus et versez-le dans une casserole sur feu moyen pour le faire réduire de moitié.

Délayez la maïzena dans un demi-verre d'eau, ajoutez-le au jus des moules et mélangez jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

Mélangez les moules, les morceaux de poisson, les crevettes décortiquées, la sauce et la crème.

Répartissez dans 4 petits plats individuels, saupoudrez de chapelure et passez vos cassolettes de la mer au grill pendant 5 minutes.

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