Petites brioches surprises aux oeufs

- Préchauffez votre four à 250°.

- Découpez le dessus des brioches, conservez les chapeaux et évidez délicatement un peu de l'intérieur (juste de quoi y placer un oeuf).

- Disposez-les dans un plat allant au four, placez dans le fond de chaque brioche une demie tranche de poitrine fumée puis cassez un oeuf dedans.

- Replacez les chapeaux sur les brioches et faites-les cuire pendant 7 minutes à four très chaud.

- Déposez quelques brins de ciboulette sur chaque brioche, servez bien chaud avec à disposition un moulin à poivre et de la fleur de sel pour que chacun assaisonne à son goût.