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Petites brioches surprises aux oeufs

Ingrédients pour 4 personnes
  • 4 brioches individuelles
  • 4 gros oeufs frais
  • 2 tranches fines de poitrine fumée
  • Quelques brins de ciboulette
  • Fleur de sel de Guérande
  • Poivre du moulin
Préparation des petites brioches surprises aux oeufs

- Préchauffez votre four à 250°.

- Découpez le dessus des brioches, conservez les chapeaux et évidez délicatement un peu de l'intérieur (juste de quoi y placer un oeuf).

- Disposez-les dans un plat allant au four, placez dans le fond de chaque brioche une demie tranche de poitrine fumée puis cassez un oeuf dedans.

- Replacez les chapeaux sur les brioches et faites-les cuire pendant 7 minutes à four très chaud.

- Déposez quelques brins de ciboulette sur chaque brioche, servez bien chaud avec à disposition un moulin à poivre et de la fleur de sel pour que chacun assaisonne à son goût.

Dégustez avec un mesclun à la vinaigrette
 
Les entrées chaudes
- Préparation : 5 mn
- Cuisson : 7 mn
   
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