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Baigan dahi / Aubergines au yaourt

Ingrédients pour 4 parts de baigan dahi

• 4 belles aubergines
• 2 yaourts natures
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de garam massala
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
• Sel

Recette du baigan dahi

Préchauffez votre four à 180°. Dans une casserole, versez 1 cuillère à soupe d'huile, ajoutez les oignons émincés et faites-les blondir. Ajoutez 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de garam massala, 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché, salez et mélangez.

Ajoutez hors du feu les aubergines pelées et coupées en dés.
Ajoutez les deux yaourts, mélangez.

Répartissez la préparation de baigan dahi dans 4 ramequins ou petits plats allant au four. Enfournez pendant 45 minutes.

Dégustez les aubergines farcies au yaourt chaudes ou tièdes selon votre goût et accompagnées de chapatis.

Baigan dahi : Aubergines au yaourt - Baigan : aubergine en Hindi - Dahi : yaourt en Hindi. Plus de recettes avec des aubergines : Aubergines farcies au tamarin ~ Salade d'aubergines au basilic.