Asperges aux chips de poitrine fumée
Ingrédients pour des asperges aux chips de poitrine fumée pour 4 personnes
- 24 asperges
- 12 tranches fines de poitrine fumée
- 1 petit bouquet de basilic
- 10 cl d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Recette d'asperges aux chips de poitrine fumée
Faites frire les tranches de poitrine fumée pendant 2 minutes à l'huile de friture, puis laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant.
Mixez un petit bouquet de basilic avec 10 cl d'huile d'olive, puis laissez l'huile s'égoutter en la filtrant à travers un filtre à café.
Plongez les asperges dans l'eau bouillante salée pendant 2 minutes.
Disposez les asperges sur les assiettes, ajoutez dessus les chips de poitrine fumée, poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive au basilic.
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