Préparation : 1/4 d'heure
Cuisson : 4 min

Asperges aux chips de poitrine fumée

Ingrédients pour des asperges aux chips de poitrine fumée pour 4 personnes

  • 24 asperges
  • 12 tranches fines de poitrine fumée
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 10 cl d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Recette d'asperges aux chips de poitrine fumée

Faites frire les tranches de poitrine fumée pendant 2 minutes à l'huile de friture, puis laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant.

Mixez un petit bouquet de basilic avec 10 cl d'huile d'olive, puis laissez l'huile s'égoutter en la filtrant à travers un filtre à café.

Plongez les asperges dans l'eau bouillante salée pendant 2 minutes.

Disposez les asperges sur les assiettes, ajoutez dessus les chips de poitrine fumée, poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive au basilic.

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