Préparation : 16 min
Repos 6 à 8 heures

Tiramisu italien à l'Amaretto diSaronno

Ingrédients pour un tiramisu italien à l'Amaretto diSaronno pour environ six personnes

  • 300 g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 70 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 40 cl de café très fort
  • 10 cl d'Amaretto diSaronno
  • 1 paquet de boudoirs
  • 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre non sucré (type Van Houten)

Recette du tiramisu italien à l'Amaretto diSaronno

Séparez les blancs et les jaunes des oeufs et mettez-les dans deux saladiers distincts.

Dans le 1er saladier, fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre glace jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporez le mascarpone et mélangez.

Dans le 2ème saladier, montez les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel, lorsque les blancs sont montés incorporez-les délicatement dans le 1er saladier.

Préparez 40 cl de café fort et ajoutez 10 cl d'Amaretto diSaronno. Imbibez rapidement les biscuits boudoirs avec le café refroidi aromatisé à l'Amaretto et déposez-en une couche dans un plat.

Recouvrez avec la moitié de la préparation au mascarpone. Saupoudrez une cuillère de cacao amer dessus à travers un chinois ou une passoire fine.

Ajoutez une deuxième couche de boudoirs imbibés par-dessus.

Etalez le reste de préparation au mascarpone.

Couvrez votre plat de film étirable et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Saupoudrez sur le dessus du tiramisu, le reste de poudre de cacao amer juste avant de servir.

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Déposez la dernière couche de préparation au mascarpone parfumée à l'amaretto avec une poche à douille pour une meilleure présentation. Voir également la recette du bavarois au café façon tiramisu.

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