Préparation : 11 min
Repos 1 nuit

Shrikhand - (Dessert Indien)

Ingrédients pour un shrikhand pour quatre personnes

  • 500 g de yaourt nature (4 pots de yaourt)
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à café de cardamomes vertes moulues
  • 1 cuillère à café de safran en poudre
  • 1 cuillère à café de noix de cajou concassées
  • 1 cuillère à café de pistaches concassées

Recette du shrikhand (recette de dessert indien)

Le shrikhand est un dessert indien facile à réaliser.

Déposez les yaourts sur un carré de tissu (propre et fin), nouez les 4 côtés puis suspendez le petit sac ainsi obtenu et laissez-le s'égoutter pendant une nuit.

Le lendemain, battez au fouet le yaourt égoutté puis incorporez 1 cuillère à café de cardamomes vertes moulues et 1 cuillère à café de safran en poudre.

Laissez reposer au frigo pendant au moins une heure.

Servez le shrikhand sur assiette en confectionnant des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.

Saupoudrez les quenelles de shrikhand de noix de cajou et de pistaches concassées juste avant de servir.

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