Shrikhand - (Dessert Indien)
Ingrédients pour un shrikhand pour quatre personnes
- 500 g de yaourt nature (4 pots de yaourt)
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de cardamomes vertes moulues
- 1 cuillère à café de safran en poudre
- 1 cuillère à café de noix de cajou concassées
- 1 cuillère à café de pistaches concassées
Recette du shrikhand (recette de dessert indien)
Le shrikhand est un dessert indien facile à réaliser.
Déposez les yaourts sur un carré de tissu (propre et fin), nouez les 4 côtés puis suspendez le petit sac ainsi obtenu et laissez-le s'égoutter pendant une nuit.
Le lendemain, battez au fouet le yaourt égoutté puis incorporez 1 cuillère à café de cardamomes vertes moulues et 1 cuillère à café de safran en poudre.
Laissez reposer au frigo pendant au moins une heure.
Servez le shrikhand sur assiette en confectionnant des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.
Saupoudrez les quenelles de shrikhand de noix de cajou et de pistaches concassées juste avant de servir.