Préparation : 5 min
Cuisson 8 à 10 min

Rochers congolais à la noix de coco

Ingrédients pour 20 rochers congolais à la noix de coco

  • 300 grammes de noix de coco râpée
  • 20 cl de lait frais
  • 200 grammes de sucre en poudre
  • 4 oeufs entiers

Recette des rochers congolais à la noix de coco

La veille : faites tiédir le lait puis dans un saladier, mélangez le sucre, la noix de coco râpée et le lait. Mélangez un peu, puis ajoutez les oeufs un à un en fouettant entre chaque oeuf. Réservez au réfrigérateur pendant 24 heures.

Préchauffez le four à 250 °C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte de forme conique » Δ.

Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le sommet des rochers congolais colore légèrement, surveillez particulièrement, surtout en fin de cuisson. Les rochers congolais à la noix de coco ne doivent pas être trop dorés.

Retirez du four et laissez refroidir complètement et à température ambiante avant de déguster vos rochers congolais à la noix de coco.

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