Rochers congolais à la noix de coco
Ingrédients pour 20 rochers congolais à la noix de coco
- 300 grammes de noix de coco râpée
- 20 cl de lait frais
- 200 grammes de sucre en poudre
- 4 oeufs entiers
Recette des rochers congolais à la noix de coco
La veille : faites tiédir le lait puis dans un saladier, mélangez le sucre, la noix de coco râpée et le lait. Mélangez un peu, puis ajoutez les oeufs un à un en fouettant entre chaque oeuf. Réservez au réfrigérateur pendant 24 heures.
Préchauffez le four à 250 °C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte de forme conique » Δ.
Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le sommet des rochers congolais colore légèrement, surveillez particulièrement, surtout en fin de cuisson. Les rochers congolais à la noix de coco ne doivent pas être trop dorés.
Retirez du four et laissez refroidir complètement et à température ambiante avant de déguster vos rochers congolais à la noix de coco.