Pudding aux pommes et aux raisins secs
Ingrédients pour 1 pudding aux pommes et aux raisins secs pour 4 personnes
- 6 oeufs
- 1 litre de lait
- 300 g de sucre roux
- 2 pommes bien mûres
- 100 g de raisin sec
- 250 g de pain rassis
- 3 cuillères à soupe de caramel
- Crème anglaise
- Sucre glace
Recette du pudding aux pommes et aux raisins secs
Préchauffez votre four à 160ºC (thermostat 5)
Battez les six oeufs avec le lait et le sucre.
Coupez le pain en petits dés.
Epluchez les deux pommes et coupez-les en morceaux.
Badigeonnez le moule de caramel puis posez au fond les raisins secs, les morceaux de pain et de pommes coupées.
Recouvrez avec votre mélange : oeufs battus / lait / sucre. Attendre 15 minutes que le pain et les fruits s'imprègnent bien du mélange.
Faites cuire le pudding au four à 160° pendant environ 45 minutes puis laissez-le refroidir.
Démoulez le pudding aux pommes et aux raisins secs en le retournant sur un plat, puis disposez un trait fin de crème anglaise autour.
La préparation de la crème anglaise est expliquée dans la recette de l'île flottante.