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Prunes Mirabelle à l'alcoolIngrédients pour 1 kg de prunes mirabelle à l'alcool : |
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Préparation des prunes mirabelle à l'alcool |
- Lavez soigneusement les mirabelles, puis laissez les sécher sur un torchon propre, (n'épluchez pas les mirabelles) déposez-les ensuite dans un bocal à conserve. Choisissez de préférence un contenant à large ouverture de façon à extraire facilement les fruits le moment venu. - Ajoutez le sucre dessus et recouvrez complètement d'alcool jusqu'à hauteur du bocal. Retournez le bocal afin d'assurer le mélange : fruit / sucre / alcool. - Conservez au frais et à l'abri de la lumière et patientez au minimum un mois avant de déguster. Après la macération alcoolique d'un mois, les prunes mirabelle peuvent être conservées plusieurs mois, voir plusieurs années.
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Utilisez des mirabelles bien mûres, pour savoir si le fruit est à maturité, il suffit de le couper en deux, le noyau doit alors se détacher tout seul. Pour une préparation plus sucrée utilisez de préférence de la mirabelle de Metz. Si vous préférez moins sucré utilisez la mirabelle de Nancy. |
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| Macération : 1 mois minimum |