Muffins à la pâte d'amandes et au chocolat
Ingrédients pour 12 muffins à la pâte d'amandes et au chocolat
- 110 g de beurre
- 130 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 100 g de pâte d'amandes
- 5 cuillères à soupe de jus d'orange
- 1 goutte d'extrait d'amande amère
- 50 g d'amandes hachées
- 1 cuillère à café de zeste de citron haché
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 180 g de chocolat pâtissier
Recette des muffins à la pâte d'amandes et au chocolat
Procurez-vous 2 moules à muffins avec 6 alvéoles, beurrez-les avec 10 grammes de beurre puis farinez-les.
Préchauffez le four, thermostat 6 (180°)
Faites fondre les 100 grammes de beurre restant à feu doux, déposez-le dans un saladier, ajoutez le sucre et le sachet de sucre vanillé.
Ajoutez les deux oeufs et mélangez.
Mixez la pâte d'amandes avec l'extrait d'amande amère et le jus d'orange, ajoutez ce mélange dans le saladier.
Ajoutez la farine, les amandes en poudre, le zeste de citron, la levure, le bicarbonate de soude et la pincée de sel puis mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Versez la pâte à muffin dans les alvéoles des moules et enfournez pendant 25 minutes, puis attendez 5 minutes avant de démouler les muffins à la pâte d'amandes et au chocolat.
Râpez le chocolat pâtissier et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-onde puis versez sur les muffins afin de les glacer.
Pour les enfants, avant que le chocolat durcisse, ajoutez sur les muffins des smarties® de toutes les couleurs.