Préparation : 1/4 d'heure

Recette de la guimauve rose à la fraise

Ingrédients pour la guimauve à la fraise pour 4 personnes

  • 4 blancs d'oeuf
  • 300 grammes de sucre
  • 80 grammes de glucose
  • 9 feuilles de gélatine
  • Une cuillère à soupe de sirop de fraise
  • Un peu de colorant alimentaire rouge
  • 100 grammes de sucre glace
  • 100 grammes de fécule de pomme de terre

Recette de la guimauve rose à la fraise

Montez les blancs en neige ajoutez 300 g de sucre semoule puis continuez à fouetter, ajoutez le glucose chaud et continuez à fouetter.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes, ajoutez-les et fouettez de nouveau.

Incorporez quelques gouttes de colorant rouge et une cuillère à soupe de sirop de fraise. Mélangez délicatement avec une cuillère. Etalez la préparation dans un plat carré de préférence et laissez refroidir pendant 2 heures.

Disposez dans une assiette le mélange de poudre fait avec 100 g de sucre glace et 100 grammes de fécule de pomme de terre.

Lorsque la préparation est refroidie, découpez des morceaux de guimauve à la fraise et roulez-les dans le mélange sucre / fécule de pomme de terre.

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Alternative : réalisez des guimauves vertes à la menthe, avec du colorant vert et du sirop de menthe ou toute autre couleur et goût à votre convenance.

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