Préparation : 25 min
Cuisson 1/4 d'heure

Cornes de gazelle

Ingrédients pour une vingtaine de cornes de gazelle

  • 200 grammes de farine
  • 5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 400 grammes d'amandes épluchées
  • 200 grammes de sucre glace
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 50 grammes de beurre

Recette des cornes de gazelle

Préparez la farce : plongez les amandes pendant 20 minutes dans l'eau bouillante puis égouttez et essuyez-les.

Déposez 130 grammes de sucre glace, les amandes et 5 cuillères à soupe de fleur d'oranger dans un mixeur, mixez finement, ajoutez la cannelle, 25 grammes de beurre et mixez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse.

Prenez un peu de pâte et formez, un à un, des petits boudins de la grosseur d'un doigt.

Préparez la pâte de couverture en mélangeant la farine et 25 grammes de beurre fondu, étalez la pâte sur une table légèrement farinée.

Prenez les boudins de pâte d'amande, enroulez-les de pâte en prenant soin de bien fermer les extrémités et de leur donner une légère forme de croissant.

Déposez les cornes de gazelle sur une plaque allant au four et recouverte d'un papier sulfurisé puis enfournez pendant 15 minutes à thermostat 5, attention les cornes de gazelle doivent être à peine dorées.

Laissez refroidir les cornes de gazelle et saupoudrez-les largement de sucre glace.

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Dégustez les cornes de gazelle avec du thé à la menthe fraîche

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