Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min

Beignets de cerise bigarreau Napoléon

Ingrédients des beignets de cerise bigarreau pour 4 personnes

  • 100 g de farine
  • 5 cl d'huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl de lait
  • 3 blancs d'œufs
  • 250 g de Cerise bigarreau Napoléon (cerise à chair blanche juteuse et sucrée)
  • 100 g de sucre cristallisé
  • 1 pincée de cannelle
  • Huile de friture

Préparation de la recette de beignets de cerise bigareau

Préparez la pâte à frire :

Versez la farine dans un bol, ajoutez l'huile, le sel et le lait. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse puis battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.

Laissez reposer la pâte pendant 15 min.

Lavez les cerises bigarreau Napoléon sans les équeuter, puis séchez-les délicatement. Mélangez le sucre et la cannelle dans une assiette.

Chauffer l'huile de friture à 180 °C environ (comme pour des frites). Plongez les cerises dans la pâte en les tenant par la queue, déposez-les dans l'huile chaude puis faites-les frire jusqu'à coloration dorée.

Égouttez les beignets de cerise bigarreau Napoléon sur du papier absorbant puis roulez-les dans le mélange sucre et cannelle. Dégustez chaud.

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Accompagnez les beignets de cerise bigareau d'une crème anglaise aromatisée au kirsch

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