Beignets de cerise bigarreau Napoléon
Ingrédients des beignets de cerise bigarreau pour 4 personnes
- 100 g de farine
- 5 cl d'huile de tournesol
- 1 pincée de sel
- 10 cl de lait
- 3 blancs d'œufs
- 250 g de Cerise bigarreau Napoléon (cerise à chair blanche juteuse et sucrée)
- 100 g de sucre cristallisé
- 1 pincée de cannelle
- Huile de friture
Préparation de la recette de beignets de cerise bigareau
Préparez la pâte à frire :
Versez la farine dans un bol, ajoutez l'huile, le sel et le lait. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse puis battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
Laissez reposer la pâte pendant 15 min.
Lavez les cerises bigarreau Napoléon sans les équeuter, puis séchez-les délicatement. Mélangez le sucre et la cannelle dans une assiette.
Chauffer l'huile de friture à 180 °C environ (comme pour des frites). Plongez les cerises dans la pâte en les tenant par la queue, déposez-les dans l'huile chaude puis faites-les frire jusqu'à coloration dorée.
Égouttez les beignets de cerise bigarreau Napoléon sur du papier absorbant puis roulez-les dans le mélange sucre et cannelle. Dégustez chaud.
