Préparation : 12 min
Cuisson 5 min

Recette du bavarois au café façon tiramisu

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1/2 litre de lait
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 100 grammes de sucre
  • 4 feuilles de gélatine
  • 2 biscuits à la cuillère
  • 4 cuillères à café d'amaretto
  • 2 cuillères à café de café soluble
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à café de cacao amer (ou de vermicelles de chocolat)

Recette du bavarois au café façon tiramisu

Déposez dans quatre ramequins 1/2 biscuit à la cuillère et versez dessus une cuillère à café d'amaretto.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide.

Mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre, faites chauffer le lait puis ajoutez le mélange oeufs/sucre sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Pressez les feuilles de gélatine et ajoutez-les, mélangez pour les faire dissoudre.

Ajoutez la poudre de café et mélangez.

Retirez du feu et laissez refroidir, puis incorporez la crème fouettée en chantilly. Versez dans les ramequins sur le biscuit et faire prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Parsemez sur les bavarois au café façon tiramisu des vermicelles de chocolat ou du cacao en poudre (cacao amer).

Autre saveur, cette même recette en remplaçant juste le café par une gousse de vanille.

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Voir également la recette du Bavarois aux framboises et kiwis

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