Préparation : 15 min
Cuisson 60 min

Poulpes à la sauce piquante

Ingrédients pour des poulpes à la sauce piquante pour 6 personnes

  • 750 grammes de poulpes
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 kilo de tomates
  • 5 cl de Cognac
  • Tabasco
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel
  • Poivre
  • 1 pain de campagne tranché

Recette des poulpes à la sauce piquante

Lavez les poulpes puis découpez-les en morceaux.

Epluchez les quatre gousses d'ail et l'oignon et émincez-les, faites-les revenir à feu vif dans une cocotte avec l'huile d'olive, ajoutez les morceaux de poulpe, mélangez puis versez les 5 cl de Cognac.

Pelez, épépinez et coupez les tomates en dés, ajoutez-les dans la cocotte, mélangez puis ajoutez le thym, le laurier, le Tabasco, salez et poivrez.

Baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure environ, les poulpes sont cuits lorsqu'ils deviennent tendres.

Faites griller les tranches de pain et servez la cocotte directement sur la table avec les tranches de pain grillées autour.

Les poulpes sont des céphalopodes au même titre que les encornets, calamars, les seiches et les pieuvres.

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